O chá Darjeeling está entre os chás mais apreciados pelos conhecedores. É apelidado também como o “champanhe” dos chás por dois motivos: o sabor delicado, que pode apresentar notas adocicadas de mel e de uvas doces como Moscatel; e a denominação de origem controlada. Só pode ser chamado de Darjeeling aquele que é produzido na região de mesmo nome, que fica nos Himalaias, no nordeste da Índia, fronteira com o Nepal.
Os Darjeeling, assim como os vinhos e outros chás, são classificados e vendidos de acordo com a data de colheita. A mais nobre de todas é a colheita da primavera que, no hemisfério Norte, ocorre entre final de março e início de abril - o que faz com que essa seja a data mais procurada para viajar entre os grandes compradores de todo o mundo.
Um Darjeeling de primavera pode ter um preço em média até 200% mais alto que os de outras temporadas de colheita. Em 2014, o jardim de chá Makaibari arrematou um quilo do produto pelo preço recorde de 1.850 dólares.
